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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1 分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。